Omdat het niet altijd over mijn, soms langdradige, schoolgerechten moet gaan, start er een nieuw hoofdstuk op mijn blogje : 't snel-eet-hoekje voor mensen met weinig tijd en misschien ook wel mindere kookkunsten, alhoewel ik hier niemand voor (en zeker de vrouwen niet tegen) de borst wil stoten.
Vandaag : Scampi's met een makkelijke tomatenroomsaus en rijst
Pel de scampi,verwijder (al dan niet) het darmkanaal en marineer ze in een mengeling van olijfolie,peper en zout en eventueel sojasaus
De pantsers van de scampi's niet weggooien,deze vormen de basis van de saus !
In wat olijfolie op een hoog vuur de pantsers warm maken tot ze roos kleuren, voeg peper en enkele eetlepels ketchup toe en roer goed door,blus met witte wijn (of iets anders alcoholachtig) en laat dit goed warm worden...zeef dan de verkregen saus zodat de pantsers achterblijven en ze 'eindelijk' kunnen worden weggegooid
De gezeefde saus terug op het vuur zetten en room bijvoegen + afkruiden met een beetje cayennepeper.
Ondertussen de scampi's bakken en de rijst koken (wilde rijst past hier het best vind ik persoonlijk) en klaar is kees....
Smakelijk !
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten