Als student hotel-keuken aan het PCVOA te Antwerpen ben ik niet alleen gefascineerd door het koken zelf, het graag en lekker eten lag vooral aan de basis van deze opleidingskeuze.
Een favoriet gerecht heb ik niet maar als ik ergens goed en met veel smaak heb gegeten, ligt de grootste uitdaging erin om dit menu zo dicht mogelijk te benaderen.
Zo ben ik reeds enkele weken,bijna maanden in de ban van een lekkere vier-kazen-saus, gecombineerd met een pastasoort naar keuze : penne,macaroni,tagliatelle,...
Tot nu toe ben ik nog niet in mijn opzet geslaagd deze fijn smakende saus te imiteren...
Deze week viel mijn oog voor de zoveelste keer op een vier-kazen-saus recept en tot mijn verbazing werd daar gewag gemaakt van de Taleggio-kaas...
Zou deze kaas de missing link worden naar culinair genot...en vooral zal mijn zoektocht naar deze kaas succesvol verlopen....
Wait and read.....
Geen opmerkingen:
Een reactie posten